[食]66義式燒烤手扒雞@台中建成

【2010.7月 食記。請參考此文。原文時間已舊】
http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/31867357


吃吃喝喝從南到北，到現在也快定居生活在台中，
各式各樣的料理不論小茶喜不喜歡，至今一直很努力去尋找古早的美味，
跟我一樣是六七年級的人，國小國中時有些應該是聽過 [香雞城]
這也是少數講的不是烤雞，而是說 [手扒雞] 的店家，
當然在小茶老家旁的香雞城也早已不在，

不過在BBS上爬文一陣子後發現了一家店，

[66義式燒烤手扒雞]
算是好不容易讓小茶找回帶著手套吃手扒雞的回憶。

到這家店買手扒雞，算算這一年來也不少次，小茶會來分享一下經驗。

當然先來聊聊一開始，從PTT美食版看到這家店也好一陣子了，
直到有一天才趁下班跑去，說實在的，討論的文章不算多，
但一隻手扒雞賣199元，算是不貴的，就也沒預訂就殺過去。

這家是在台中路和建成路口，如果住在後火車站的人就知道!
它就是在 [台中高農]附近。

算是一家小店，很不起眼的小店，就像台中市路邊賣吃的一樣，
而店只放了兩張簡單的桌子，當然也可以直接買了在當場用，
不過大部份的人都是外帶。

簡單的保溫箱，不過會旋轉唷!
(老闆娘不會預做太多，希望客人寧可先打來訂，
這樣才能吃到熱熱的料理)


簡單的 [價格表] 跟 店裡養的 [小狗]




簡單介紹店後，當然要來聊聊大家都會提到的，
那就是熱情卻粉味很重的老闆娘唷。不論是打電話或是到店裡時，
大部分都只會到到兩位女生，一位瘦瘦的聲音有點嗲的就是老闆娘。

不管是第一次到店裡消費或是第二次，除非已經被老板娘記住，
不然她一定會問：你是網路上介紹來的嗎?或是問：是朋友介紹來的嗎?
此刻要毫不思考的說! ......對!!

因為店裡不只賣手扒雞，也有賣燒烤，還有PIZZA等。
貼名片菜單給大家看! 了解一下他們所賣的。
 
為什麼要說...對呢??
因為老闆娘會隨心情也會隨你點的東西，額外再決定要送點其他店裡的美食給你吃唷，
不論是燒烤或是馬鈴薯泥，每次去買都有不一樣的加菜!
======================================================
馬上來介紹一下幾次小茶點過的食物唷。

首先就是吃過好多次的
[義式燒烤手扒雞] $199


看到上面的照片，沒錯，雖然是199元，不過店裡還是貼心用紙盒裝，
不是薄薄的紙唷，是用瓦楞紙做的，好拿又能保溫唷，像這家離小茶家約20~25分，
回到家慢慢拍照慢慢吃還算滿熱的。

打開以後，看到的是紙箱內還會墊上一張類似烤盤紙的紙張，
因為買到的手扒雞基本上都是熱騰騰的，當然就會有新鮮的肉汁，
還有雞油會留出來，怕紙箱會濕掉，這是貼心的一點。
另外還會放上一張名片，ㄎㄎ~當然是希望再次光臨，
還有會有一小包東西，而那是什麼! 馬上放大來看看。

[塑膠手套*3 + 胡椒粉*2 + 紅辣椒粉*1]
一隻雞大概約2~3人吃差不多，所以手套3雙夠用，
手扒雞肉很入味，不過如果想換換口味可以沾調味粉。

PS小茶在這家店買的食物照片分散在三本的相簿，
文章內就不多放太多，有興趣的可以點下面的連結。
album.blog.yam.com/designhenry&folder=5910489
album.blog.yam.com/designhenry&folder=5965242
album.blog.yam.com/designhenry&folder=5983150

馬上來嘗一下重點!!




沒錯，它是一隻全雞，當然店家是會去頭，
不過如果要留的話，記得電訂時記得先說唷，
邊來聊聊口感和味道邊分享照片。

一開始先撕點 [ 皮 ] 來吃，脆脆的，鹹鹹香香的，
沒有被肉汁和雞油沾到的皮，咬起來滿爽口的，真的很不錯。

[ 雞腿 ] 輕輕一拉，整隻腿就被拉下來，溼度夠，嫩度夠，店裡特調的醃料，
充滿在腿肉的每一個部位，鹹  鮮  香   甜  還有帶一點點末端的不起眼的辣，
雙手輕輕從肉和骨一拉，整塊肉放在口中，飽嘴的咬感，
再帶著一點外皮的脆香，說真的，滿好吃的。




整隻雞都很容易都拉的開，
[ 雞翅 ] 也不例外，最外節小茶也愛，肉少帶皮骨頭很細，
一咬下去吃的到醃料的香，皮烹調後的脆香，也咬的骨頭的甜，
第二節的雞翅有手可以拉開肉和骨，吃起來方便又乾淨。

雞肉最常見的除了腿 翅，當然 [ 雞胸肉 ] 也處處可見，
下面右邊就是小茶撕一片胸肉下來，老實說，吃起來有點柴，
當然不是因為老闆娘手藝不好，有親手下廚或是肉品有了解的就知道!
胸肉雖然很大塊，但也是脂肪量少的地方，口感上相對於腿肉一定會柴一些，
不過也會感覺較清爽多吃不會膩口。



小茶從第一次吃到現在，在66買到手扒雞醃的滿入味，
當然手扒雞還有別的吃法，那就是 [ 胡椒鹽 ] 和 [ 辣椒粉 ]

沾上一點調味，胡椒的香遇熱，散出的香氣會讓人更想吃它，
66的調味上面有提到，一共有三樣[鹹 甜 辣]，
而那個辣是小小的不太能發現，或許你吃不出來沒關係!
可以沾上辣椒粉，重口味讓人味覺有不一樣的感受，
不管單獨吃皮 吃肉或一起吃，可以自己用雙手選最想吃的方式唷。




[ 手扒雞小總結 ]
小茶想用COSTCO的烤雞(以下簡稱CO雞)，跟66的手扒雞來做比較。

├價格┤
CO雞雖然漲到現在139了，
不過單就錢部分比66雞的199便宜60元。

├大小┤
CO雞和66雞做法不太一樣，CO雞單純只用烤的，
66雞還有過炸的手續，加上一家是大型量販，
而66只是一家小店，較沒辦法像COSTCO那麼穩定，
66雞略小一些。

├口感┤
小茶以前也是滿愛CO雞，便宜也滿好吃，
不過它跟66最大的差別，也就是手續上的不同所造成的，
CO雞用烤的，熱熱的當然很好吃，
吃過的都滿喜歡! 不過也因為這樣全雞有一定油脂，
烤是沒辦法逼出多餘的油，所以小茶一直都是當場等出爐的現買現吃，
必竟稍放冷就會滿多油，真的是吃起來會膩口 ；
66雞除了烤最重的的是有過炸，這樣的一個高溫過油的動作，
不但不會有多餘的炸油留在雞內，更會讓全雞皮和肉存在的脂肪逼炸出來，
皮的口感上，肉的質感上，層次多一些。
小店家還是有缺點，人手少，一忙起來可能烹調的時間多了幾秒，
有時66肉會乾一些，不過相對的放冷後較不會油，
是一大優點。

├包裝┤
CO雞賣便宜一方面是因為量大，不過用的是塑膠殼做的盒子裝，
當然熱氣所造成的水氣排不太出去，如果跟小茶都買外食回家吃卻離20~30分路程，
水氣熱氣會容易讓CO雞皮變軟，口感上就會打折，而66雞用的是紙盒+烤盤紙，
雖然成本較高，不過相對環保一些，瓦楞紙的層層設計跟保溫瓶一樣，
手扒雞散出的水氣也較不易回到食材上，降低影響手扒雞的口感，這點66雞勝!

├總結┤
CO雞和66雞各有各的優點，市面上烤全雞的店家也不算太多，
上述算小茶自己的小心得，不過兩家都還是會繼續光顧，
如果仔細了解各家的長處，不論是在價錢或是其他的比較上有些不同，
掌握最好吃的時間點一樣各自吃到不同的美味。

補一張.............. [ 骨頭照 ] !!
哈哈~~可憐~~被分到一點都不剩了。

==================================================
看完手扒雞已經飽了嗎!!
還沒有完唷!!  來介紹店中的 [ 燒烤類 ]

先講講 [ 作法 ]：
66跟現在很多的燒烤店家一樣都是過油後再烤，
可能很多人有疑問，這樣熱量會不會更高，
會不會油很多含在裡面呢!?
其實不會的，或許每一個店家油溫控制上不一定最好，
但是再烤以後，油脂是會再逼出來，
相對的，比起從頭到尾火烤，過炸再烤後食材的熟度更一致，
EX 米血很多人愛點，但是很多店家容易烤的外面太硬，
或是為了熱度夠又軟，刷太多的醬在外面，反而失去原味，
稍炸過後熱度均勻食材各部位，再烤過刷醬，
風味不變，口感也會有不一樣的層次唷。

[ 百頁豆腐 ]  [ 米血 ]  $10
炸過以後外表多一層硬硬的口感，當然烤過刷醬軟軟化後，
百頁米血都不會太硬梆梆的，米血外加一點點點點~~~的花生粉，
小提味吃起來還不賴唷。


 



[ 杏包菇 ]  [ 香菇 ]  [ 青椒 ] $10
杏包菇跟香菇都是三枚，烹煮的時間是不會過長，
刷的醬也不會很多吃的到原味，當然10元燒烤份量一定不多，
香菇也是較小較薄的，烹煮控制的還不錯，
不過離小茶家太遠，回到家多少都冷掉口感就掉了一些，
青椒大概有8片左右~算是多的，
店家是用疊的，算算大概也有1/3顆的量，
如果不喜歡吃太軟的可以跟老闆娘說唷。




[糯米腸]  [芋籤] $10 
這兩樣表現都算中規中矩，不過芋籤裡的芋頭滿多的唷，
咬起來也滿香的，米腸幾次買下來都有烤透，
也算是不錯吃的10元燒烤。 


[ 大熱狗 ]  [ 雞翅 ] $15
熱狗就跟超商的應該是用一樣的，
當然常常吃這樣粗的熱狗都會有外熱內溫的不好口感，
老闆娘用心切刀快速受熱，
小茶個人喜歡較硬一些的咬感所以都會告訴店家，
如果你喜歡剛剛好的軟度，記得可以先跟店家說唷，
因為炸過後外表會稍硬，可能有一些人會較不喜歡。

至於雞翅...ㄜ算是小茶吃整家店東西到現在比較不喜歡的，
反過來跟手扒雞做比較真的落差太大了，
香氣上明顯不足，口感上也算普通。

==================================================
小茶自己也寫到好撐，
最後再來一發!!
[ 速食小點心 ] 上場了!!!
[雞塊] $45
用的應該也是一般店家的雞塊，不過每次小茶買回家都不燙口了....殘念，
必竟它是另外用紙袋裝不是放在盒子，保溫不易阿......


[玉米布丁酥] $45
這算是小茶很久沒吃的，個人把它當作甜點，
吃起來滿滑口的，店家應該也是批貨進來賣。


[恐龍蛋] $45
WHAT? 什麼東西阿...恐龍蛋，我想第一次去的如果在菜單上看到，
應該多少好奇想點一下，小茶很難抗拒誘惑第一次去時就點一份，
外表就是一般的炸粉，裡面一咬開........
疑~~有黃色的玉米，另外肉的部份感覺像是鑫鑫腸，
吃起來甜甜的也有點鹹味，外表有炸過後的香氣，
小茶第一次吃到這種怪東西，不過~~~不難吃啦~ㄏㄏ


[馬鈴薯泥]
小茶買那麼多次66雞，沒有花錢買過薯泥，
都是老闆娘送的，吃起來軟滑的部份是用蛋黃打的，
丁狀是馬鈴薯跟蛋白，在這小茶覺得，
馬鈴薯丁可以在軟一點，不然會有一點口感上的衝突感，
整體的口味上不會太重算是清爽路線的，
....不過阿.........別跟小茶一樣放在太冷的冰箱，
= =不然薯丁和蛋白丁的都會變硬，吃起來會變很怪。


介紹66很多商品以後，
放 [ 名片 ] 給大家看。


[ 大總結 ]

吃很多次下來，還是有很多沒吃到，
簡單來說算是CP值還不錯，
住的近的人其實偶爾不想煮晚餐可以買來吃看看，
必竟小茶認為不管是手扒雞或是烤雞，
還是熱熱的最好吃，冷掉口感還是差了一些，
像小茶離店家大概約20~30分鐘，
每次我都是飆車不然就請朋友快點到，
不希望有興趣去買的人吃到冷掉的雞。

延伸閱讀：
[食]瘦子也可以吃 之 胖子雞排@台中一中
[食]美食四連發-雞蛋仔+日式炸蝦+甜不辣+狠腸@台中逢甲
[食]來點台灣味的速食[ 丹丹漢堡 ]@高雄五甲

[食]波士頓卡啦雞排@台中北平
[食]麥當勞新沾醬-芥末&咖哩@台中中友
[食]3Q脆皮雞排@台中北平
[食]KFC春季新點-明太子花枝捲 & 呼拉鮮蝦圈
=============================================================================
[INFO]

66義式燒烤手扒雞
地址：台中市南區台中路220號(建成路口)
TEL：04-22850672
營業時間：中午12:00~晚上10:30
公休日：每月第二第四個星期三公休