[台中] 程記手工麵疙瘩。東海瑞聯天地

程記手工麵疙瘩
台中市西屯區福科路926號
am11:00-pm09:00  星期日公休
(04) 2463-5831

大學吃到現在，從一碗五十吃到變七十，吃到前陣子也發現老闆娘搬新店址，好險還在附近。 雖然離現在住的地方實在不順路，但偶爾想到還是會來吃吃這習慣的味道。

一直不變的組合，總是習慣來個肉片加燙青菜，肉片指的是肉片麵疙瘩，而燙青菜則是要大陸妹，老闆娘只有碰到真的天氣不好影響到菜價才會改用別的菜，不過一年到頭要碰到大概就颱風天。

拌了點香菇汁的青菜，清香微鹹，這樣的調味讓我對燙青菜改觀不少 (我真的很不愛加了肉燥或是醬油膏...菜甜都沒了)。 不過可惜的是現在香菇汁的濃度變淡了，清甜依舊但回甘滿意的指數降低滿多。


(燙青菜$30)



上了桌，習慣把在麵碗裡的小白菜都撈起，擺在燙青菜盤裡沾那香菇汁，所以...看到的是撈完小白菜的肉片麵疙瘩。

(肉片麵疙瘩$70)



中間Q，邊緣滑口的麵疙瘩，配上蔥頭的大骨湯，邊喝少許的胡椒香，簡單甘甜，很喜歡拿著湯匙一勺湯配著一塊麵一起吃。

鹹香，慢慢咀嚼著特有的肉片，第一次吃到的人應該會覺得他為什麼那麼硬或是咬不斷，不過我想只能自己吃過才能體會它在嘴裡的味道。



習慣的味道，雖然也變了，但偶爾回味一番。


參考：[ 中式 ]