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2013年11月17日 星期日

[高雄] 前鎮高中。黃媽媽蛋餅

高雄-前鎮高中對面-黃媽媽蛋餅 (5).JPG

黃媽媽早餐
高雄市前鎮區鎮中路132號 (前鎮高中對面)



這桌看起來夠普通吧,但...現在滿街的早餐店越來越少這種蛋餅,對我而言...這口感軟不爛,帶些微Q厚度的蛋餅是從小到大習慣的口味。

這家在前鎮高中對面的早餐,離小茶家真的不遠,不過是到長大後才第一次吃到它!

高中以前家附近走路能到的一個小攤就有賣著這樣麵糊煎的蛋餅店,只可惜...老闆娘阿姨老了...店也收了。

高雄-前鎮高中對面-黃媽媽蛋餅 (6).JPG



燒餅夾蛋餅
特別的夾法,因為這的蛋餅口感不同,友人點來試試。
但看到這燒餅微溼軟,雖然沒吃到,我想口感要好很難。
高雄-前鎮高中對面-黃媽媽蛋餅 (7).JPG


重點擺在蛋餅。

這樣的餅皮..相對現成餅皮烹煮真的廢時許多,雖然吃不到十次,但每次來都看到店員持續煎著,畢竟一份蛋餅需要的時間長上許多,加上有些客人一來就包好幾十片離開,不事前煎上幾片會來不及的。
高雄-前鎮高中對面-黃媽媽蛋餅 (1).JPG


當天原味點了,起司口味也點了,不過這樣的蛋餅不加料都好吃。  加了起司這塊蛋餅表面再煎過,外表薄薄一層酥香,厚度餅皮帶來的嫩Q,好吃。
高雄-前鎮高中對面-黃媽媽蛋餅 (2).JPG


原味蛋餅已經煎好,高溫油逼出 ㄑ一ㄚˋ   ㄑ一ㄚˋ  的面積就較少,溫度就不太夠,跟小時候愛吃的小攤阿姨的堅持差了一些,阿姨總是不厭其煩再熱過。 口感有著厚度,餅皮邊緣金黃微脆是這樣做法迷人之處。
高雄-前鎮高中對面-黃媽媽蛋餅 (3).JPG


不小份吧!! 其實一份加一杯飲料就飽了。
高雄-前鎮高中對面-黃媽媽蛋餅 (8).JPG

下次買黃媽的蛋餅夾鳳山車站的燒餅? 應該很讚吧!!! 哈哈.....


參考:[ 高雄 ] [ 中式 ]



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5 則留言:

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    1. = =! 我老了~~可以在中間點等你們嗎~

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  2. 我也想試試看黃媽蛋餅加酥酥燒餅

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    1. 哈XDD..你不覺得我出了一個不錯的主意嗎

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  3. 作者已經移除這則留言。

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