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[台南民族] 阿忠漁粥‧飽滿的家香味


這家印象深刻,包括店的本身,跟料理出來的東西。 morris與其他人的文章翻過一次後,
照片裡那再家常不過的食物,卻...活活印在我腦海裡,沒錯! 所以....【阿忠魚粥】我來了
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۩ 阿忠漁粥
台南市中西區民族路二段262號
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pm 17:00-pm 23:00 公休日:星期一
(06) 228 8292

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破舊店面,在民族路上的這一家小店,一旁是連鎖的茶店,相較下真的是相當大的落差,
不是那麼的明亮,對於都市的小孩看到如此的環境,不會想踏進來吧! 當天用餐意外發現,
來用餐的客人也有跟我們一樣像是從外地跑來這,可見它好像有股不一樣的特色!?
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遠望,真的還沒發現這有家店,前方招牌只有其中一面寫著【阿忠魚粥】,當天走過去,
是另外一面【虱目魚粥】朝向我們,直到店前才發現,外頭就看的到名字。
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早已斑駁的藍色牆面,貼著過去用壓克力版做成的菜單,不過別擔心,會有紙張菜單給客人看,
熱情的老闆夫婦在我們踏入的那一刻,親切招呼我們,也讓我們慢慢討論著當天的晚餐。

老闆與老闆娘各司其職,店裡賣的餐點相當多,不過仔細看! 騎樓下需要熱炒的菜色就交給老闆娘,
至於鮮美的魚湯,或粥等料理,換手給老闆。 畫好菜單等著上菜,但! 老闆娘著實嚇了我一大跳。

一整天幸運的我們,不論喝咖啡,吃碗麵都有意外的收獲,來阿忠,老闆娘更熱情拿瓶紅茶大家喝,
說:要喝多少自己倒,這是古早味的! 當下覺得不論是不是古早味,這種溫馨的感覺真不錯
雖然老闆娘不會看到文章,還是想把這種幸福的感覺給寫下來!
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除了湯外,主食‧煎的‧炒的‧小菜都來一些,一桌七道就是我們四人的晚餐!
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第一道,是它
咱們中華文化裡真的超多變吃法的【油條】,光是小茶已經寫過的就好幾種。 基本的單吃油條,
到燒餅夾油條,到台南喝油條湯嘉義豆花可以沾著一起吃 (雖然沒吃),到中式早餐店!! 撒糖
還有更常碰到的是粥放著油條,太多太多了,不論甜的鹹的冷的熱的,像小茶吃麻辣鍋如果沒油條,
也覺得沒有一個完整的用餐!   沒錯,油條在阿忠魚粥這也賣著一種小茶喜歡吃的料理方式。
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└● 乾 肉汁 油條 $20
魚粥‧魚丸湯,在台南吃飯的日子裡,油條不時會出現! 這回淋上肉燥魯汁,不會過甜的湯汁,
油條部份酥 部份沾湯而濕潤,簡單的小菜開開胃,便宜又好吃! 如果有印象的話,小茶寫過一家!

台中某家賣魯肉飯的有賣,但最大差異是油條,雖然外觀看起來雷同,但酥炸膨脹後,阿忠用的油條薄,
嘴裡不會覺得自己咬到的油條是厚厚一層組織起來的,真的油條好壞差滿多的。 泡著魯汁要趁早吃,
一來油條會泡太軟口感就變差,二來吸太多湯汁會有一點鹹。
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└● 煎 魚肚 $120
煎到酥香的虱目魚肚,整個表面都ㄔㄚˋ
ㄔㄚˋ,上桌時可不會覺得油膩,咬在嘴裡是很乾爽,
整塊連著外頭油煎的部份一起送到嘴裡,哈,新鮮! 不需要在形容,不能不說台南真的是虱目魚王國,
來到這邊都很放心大快朵頤,還沒遇到送到嘴裡不舒服的腥味!



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└● 煎 魚皮 $100
跟我想的完全不一樣,本來點這道菜時,很怕送來時是我不喜歡的做法,沒想到酥酥的魚皮,
還有搭配【大蒜】,有那麼一點像鐵板牛排跟著被油爆香過的蒜頭,或許不像鐵板燒店那麼精緻,

有些蒜頭爆有點過頭,淡淡焦味。 魚皮帶些魚肉,煸到微焦帶脆,因為皮跟肉的比例沒有相同,
一部份脆,一部份是比較軟
,做法簡單,旁邊還有家常菜的好朋友! 胡椒鹽,很速配
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└● 炒 蝦仁 $130
一些熱炒店可不會有那麼多的蝦仁! 應該反過來是一堆豆夾吧。 照片或許沒辦法看到有多少隻蝦,
不過我們四個人都吃到不少隻! 看起來滿清爽,不過爆香的蒜頭跟底下的湯汁滿濃郁,很下飯,
所以吃的時候用湯匙稍微拌過再舀起來,跟著炒飯一起,脆嫩的蝦仁還不賴阿。



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└● 九層塔 蛋 $40
大量的九層塔或在蛋液中,下的量夠,所以吃在嘴裡能輕易聞到九層塔特有的清香!



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└● 綜合魚粥 $80
鮮蚵 土魠魚 虱目魚等,大量的加在粥裡,清甜的口感在過去小茶是不會去碰它的,或許只是碗粥,
但真的有地點的優勢! 加點蒜酥跟芹菜,鮮美的湯頭跟著一顆顆飽滿的米粒,把它當成湯喝也OK
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這次來,有個目標,就是底下這盤
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└● 肉絲 蒜頭 炒飯 $60
溼潤的炒法,但米粒可不軟爛,雖然一顆顆因為水份而沾黏在一起,卻不會變一整團...
中華炒鍋高溫下,
爆香的蒜頭跟觸鍋後的醬油香在台南已經不是第一次吃到,這真的是很家常,
加些豬肉絲,夠味,但又不會死鹹! 雞蛋煸出的香氣,和著整個炒飯裡微焦的配料

尤其裝在白底花紋的盤子,感覺像在家吃飯!
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菜色 盤子 熱情的老闆夫婦,端上的一道道樸實的家常菜,但...好吃的地方是哪?
回想當晚所吃的每道菜,應該就是那些該下的配料都很足,每個味道都很飽滿! 很香!
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留言

  1. 那個招牌看起來真的有歷史喔~~~
    我也好愛這種家鄉味~~~

    版主回覆:(07/01/2011 02:10:26 AM)


    有空可以去吃看看^^哈~不知道是不是像我長期在外的遊子特別喜歡這味

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  2. 炒飯好讚捏~ 這種攤子我喜歡

    版主回覆:(07/01/2011 02:08:42 AM)


    這家店沒什麼優點,但味道都下的很足,自然就會想吃完^^

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  3. 沒跟到~~~~ ~><~
    這星期來試做蒜頭炒飯看看 XD

    版主回覆:(07/01/2011 02:07:27 AM)


    XD..味道應該會差很多

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  4. 說到炒飯,台中中華夜市(中山路口,全家門前)當歸鴨他家的炒飯是我回台中必吃的店 XD

    版主回覆:(07/01/2011 02:07:01 AM)


    我已經參見你的BLOG了

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  5. 中餐時間不適合來你網誌!!
    ((看我還是忍不住點過來>///<))

    虱目魚肚讓人口水都要流出來了啦

    版主回覆:(07/01/2011 06:26:27 AM)


    別這樣說,好吃才會寫阿XD...

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  6. 下次要記得喝他們家的仙女紅茶, 也是十分優的

    版主回覆:(07/01/2011 06:26:16 AM)


    不知道老闆娘請我們喝的是不是就是你說的紅茶~

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  7. 我的腦海裡沒有這個味(淚)

    版主回覆:(07/01/2011 06:25:36 AM)


    你筆記一下XD...會再去的!

    回覆刪除

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