[台中] 響壽司 HIBIKI。巧遇

響壽司 日本料理

台中市西屯區市政路99號
(04) 2255-3833
用餐時間：2013/01



哈，怎麼會在! 自己都嚇一跳~~踏入店看到老大在板前，當然開口第一句話就問到：你怎麼會在? (真的好久沒碰到)

很多廢話不在文章屁，開始上菜~~~菜色一樣老大決定!



檸檬凍
讓客人沾的，但我都沒用到。其他桌上或是餐盤漬物都跟過往一樣，可以參考舊文。



蛤蜊清吸
天氣涼，先一點熱湯暖胃，蛤蜊肥美。


白蝦
簡單搭配芥末，白蝦的甜更甚，好吃。不過一整晚覺得芥末甜度跟香氣都差了一截。


大目鯛
淋上檸檬棟，果然第一片壓過魚生，第二片刮去只留表面一些，反而微酸帶出甘甜。


軟絲
脆口，甜度略遜。


金目鯛
品質不錯。


野生烏魚子
友人告之今天或許會到，可以訂個位來吃，我的偶像都說話了，二話不說直接訂。
去年年節後也在這吃到烏魚子，這幾年接觸到更多烏魚子後，發現落差滿大，有些真的不錯吃，還是那句老話，多吃多學無止境。


帆立
在烏魚子後登場，已經先喝點茶休息片刻，但那鹹香還是蓋掉帆立不少。


水針


海膽生湯頁
生湯頁豆香，幾滴醬油提味，就很好吃。海膽微苦。


白魽


白魽肚
接連兩塊不同部位，果然感受就拉開。



盤子一角，漬物。



炙鰹魚肚
魚皮微炙，魚肉表面很油亮，入口果然充滿感覺到油脂。


鮪魚蛇腹 (四天)
綿，甘甜，略帶筋，再多擺幾天應該更好。 


青魽肚
冬天的魚，真的很可怕....
 


紅燒石狗公
肉質緊實卻不硬，忘了跟老大說我想吃烤魚XD
 

牛小排佐時蔬
醬汁依舊下得重一些。



牡丹蝦+海膽握り
今天牡丹蝦甜度很不錯ㄟ，但是.....我有看到.....


生蚵軍艦
還不錯，個頭不會太大，但甜度足。


青魽肚


真牡丹蝦+海膽握り
前面的已經不錯，但今天有真牡丹一定要來一口，呼~開心!!!


烤蝦頭
塞一些飯吃蝦頭的精華。


鰹魚
今天鰹魚品質不錯，最後又來上這道!



味增汁
滿喜歡他們家的味增湯，多了點奶油香。



水果+甜點
來不及講說不要上.....，好飽。


紅豆布丁
不會太甜，微熱，不錯吃。


難得遇到老大，哈~感覺他一直幫我進補! 開心~

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