[台中] 響壽司 HIBIKI‧貪腐

響壽司 日本料理
台中市西屯區市政路99號
(04) 2255-3833


原訂過年回高雄想去二七吃個壽司貪腐一番，但整個人進入放空模式，等到回神已經太遲，客滿啦XD

回台中後跑來響壽司OMAKASE，一頓下來兩張小朋友多，哈，光是烤魚就佔不少空間。

前段以黃斑魚,軟絲,午魚,烏魚子最吸引我，黃斑魚軟中帶Q，單純味道開胃還不賴；軟絲甜度高，
雖然肉頗厚，入口卻十分柔軟，所以最後握壽司也追加一枚來吃。 金目鯛與青魽有些可惜，
金目鯛彈性略嫌不足，青魽較不肥美。

接著送上的烤喜知次是當天最棒的一道，以體型來說不大，卻有相當多油脂，魚肉彈性夠之外，
油脂甜味真的大加分，開心把它吃光光。回想烤喜知次，我心目中的NO.1依舊是本多日本料理 (羞)

醬烤牛肉搭配蘿蔔泥，口感跟熟度剛好，師傅貼心選幾塊不要過多油脂的肉，剛魚肉油脂已經滿多，
若牛肉也肥滋滋，怕吃完會膩口。 不得不提喜知次真的很搶眼，牛肉水準不錯，風采卻敵不過烤魚。

壽司食材中的海膽給個讚，只能說一分錢一分貨，吃來苦味相當少，入口濃郁鮮甜；
師傅說來弄個卷壽司，擺入黃瓜絲,瓠瓜,牡丹蝦,海膽等食材，捲好後比一般的卷壽司還粗，
切片後擺些鮭魚卵點綴，其實整體味道已經十分豐富，所以第二卷就將壽司與鮭魚卵分開食用。

今天的飯卻是最可惜的，水份多口感偏軟。

吃到此肚子好飽！ 最後湯品和咖啡就不上，簡單來個點心和水果結束。





▲ 漬小黃瓜.大根.牛蒡 ▲


▲ 黃斑魚 ▲


▲ 沾醬：水果醋 ▲




▲ 金目鯛 ▲


▲ 軟絲佐薑泥醬油 ▲





▲ 炙燒午魚 ▲


▲ 野生烏魚子 ▲




▲ 青魽 ▲


▲ 干貝 ▲



▲ 烤喜之次 ▲


▲ 醬烤牛肉佐櫛瓜與炸慈菇 ▲







▲ 海膽軍艦 ▲







▲ 華麗卷壽司 ▲





▲ 軟絲握り ▲


▲ 野生烏魚子佐水梨 ▲



▲ 水果 與 抹茶提拉米蘇 ▲

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