[台中河南] HALU‧心懷石。九州柚香雞肉丸鍋

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很不順路的河南路四段。每次跑來都是真的有事才繞過這邊! 這次也是

茶哥兵役結束後就鮮少到台中。前年有段時候偶爾會到台中借住幾晚
這回趁年前大家要開始返鄉。排了一天讓茶哥能再台中吃些沒想用過的

排兩家不同料理的餐廳。一家是莫名其妙N訪的拼圖披薩。對台北不陌生的茶哥
也曾去過Pirmo。當然p家的披薩也不錯吃。但相對的單價也高上許多。所以
台中另外一家也有類似拿坡里餅皮的天堂小店我們吃過。就不二選! 挑了拼圖!

近期用餐很多回。連朋友生日在這渡過。所以簡單拿了拍立得按幾張
當天其實有點冷。小茶把重心都放在晚上這沒吃過的日式火鍋^^

【九州柚香雞肉丸鍋】之好久不見啦! 【HALU‧心懷石】

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餐廳名稱：HALU‧心懷石
地址：台中市南屯區河南路四段459號

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營業時間：11:30-14:00/17:30-21:00
電話：04-23818342

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如果有印象。這家店曾經也分享過。而一直也都很注意它的消息! 只可惜的
最後一次2010初吃完覺得好像沒一開始那麼喜歡後。就暫時沒再去用餐

店前方大型的平面招牌。這次來很明顯看到綠色已經退色到成淺淺的黃綠色
但外面整體來說還是一樣簡簡單單。立著一個店內餐點的明細。木質裝潢
這些都沒有太大的變動! 很久沒來的我~完全不會有陌生的感覺

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許久不見。走進店裡幾張方桌仍在。唯一變動的是廚房前的魚缸移走
整個將用餐區跟廚房切開。其實很喜歡這樣的改變。雖然感覺變小
卻意外可以減少料理時的一些鍋碗瓢盆的聲音。給一個讚!

當晚來用餐前也如同過去來halu一樣。訂位時就確定好用餐內容
滿長一段時間天氣預報都滿準。提到用餐前後幾天又有強烈冷氣團
說什麼也是要吃鍋! 季節限定才有的鍋物料理只賣11月-3月
就有緣享用一番! 同行的倫子不能吃牛肉不然原本要改吃恩德元
最後看完了幾家鍋物的菜單後。就確定halu的柚香雞肉丸鍋!

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店裡原本提供的是【雙人】鍋物。不過這次是三人用餐。電話中也詢問過!
1380元的雙人套餐。剛好是一人690。所以第三人就直接再加690大洋

【九州柚香雞肉丸鍋】套餐內容

先付(前菜) 生品(當令生魚片) 烤品(鹽烤鮮魚) 鍋物
食事(烏龍麵或白飯) 甜點水果飲品(抹茶或咖啡)

除了雞肉丸鍋。還有【黑豚肉涮涮鍋】$1380 【霜降牛肉涮涮鍋】$1580
【雪見鍋】$1580(圓鱈+蘿蔔泥湯底) 【紅蟳海鮮寄世鍋】$1980(紅蟳+味增湯)

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整齊化一的桌面。來這用餐有種舒服的感覺。服務生很快再確定餐點內容後
就幫我們送上【熱毛巾】擦手。也準備要來吃看看沒享用的雞肉丸子鍋!

話說為什麼會想吃呢。一來是到大多的鍋物餐廳都是新鮮的現切肉片
所以突然又很想吃切不一樣的。二來就是我很喜歡柚子胡椒! 不過放火鍋!
這是我沒吃過的! 所以生魚片跟握壽司的搭配印象不錯。當然要嚐試不一樣的

【招待。柴魚片豆皮佐和風醬汁】
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軟嫩豆皮切成與柴魚片同寬的寬絲。小碟中佐以鹹香的和風醬汁。清爽中!
帶些不同的鱻味。吃的時候明顯感覺到醬汁中散發不只有淡淡的鹹香
而是有股像是提煉過的魚露或是鰹露的海中甘甜。鹹淡適中很清爽

【先付】
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甜味很夠的黃玉米。鮮蝦也很清甜。搭配上脆口的小黃瓜片
底下放著有如麻署口感的食材。軟中帶Q。記得在水竹有吃過
沒特別喜歡這道。感覺一樣樣食材好像都是各自分開

【生品】
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這邊共三人份。茶哥不是很愛生冷的食物。尤其是生魚片。知道他們會提供
別的食材或是將其中一份炙烤五至七分熟。最後改為【墨西哥煙燻鮑魚】(右)

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常見的鮪魚。鮭魚。還有紅魽青魽。另外還有加點蔥花的炙鰹魚

唯一覺得不錯是鰹魚還有鮭魚兩種。其他沒有明顯吃完有幸福的感覺
(應該不是嘴變刁) 。至於幫哥哥換的鮑魚香氣還不錯。但是口感上滿硬
現在滿常在壽司店能吃到鮑魚。越來越喜歡慢慢浸泡熟成的鮑魚肉!

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去年年初就是因為...吃到覺得不是很OK的生魚片... 就沒再來了

一走進店。看到我們那桌擺放好要吃鍋物的所有餐具! 心早就飄~~

一道道上菜後。一聽到【先生。幫你們送上雞肉丸子鍋】
哈。整個就很開心。必竟這次來這家店第一次吃。很期待!!!!

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五顏六色! 喜歡剛擺好時一堆火鍋料的樣子! 滿滿的青菜! 不同的選擇!

菇類。和常見的葉菜類。有快熟也有很耐煮的。趁著還在吃前菜
可以開上大鍋讓食材煮熟。當然也要趁機多拍幾張! 不然冒煙更難拍

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已經擺上些雞肉丸子。服務生也告之我們這些都是半熟的。等湯滾再享用!

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鍋物第二配角就是【沾醬】。左邊【果醋醬】搭配蔬菜。酸酸帶點甜!
右邊則沾雞肉丸的【芝麻醬】。醬不會過於濃稠。味道也不會太強烈

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鍋物不會只有那一小鍋。還有一整個盤子的好料。上面擺著的蔬菜跟鍋裡的又不同
像是玉米筍。洋蔥。香菇。蕃茄。山茼蒿等。哈。不論這些蔬菜有些我不是很愛!
但這樣吃夠營養均衡了吧。各種顏色。不同部位。整個就是養生鍋

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滑嫩雞肉。粉紅色帶著水份的光澤。用雞腿肉摔打成形! 加了蔥花
每枝大概可以挖六到八顆! 店員提醒不需要弄得太大顆! 才不會久煮

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青菜每個都弄得很乾淨。輕放在盤中。等著我們去吃!

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【食事】能選擇【烏龍麵】或是【白飯】。囧~~~~當天客人不多! 結果
茶哥點的白飯都鍋吃到一半還沒送上。不過服務生知道後也覺得不好意思!

跟倫子都是吃烏龍麵。所以這籠是兩人份! 店家已經先煮好沖洗過
可以直接享用或是在放入鍋內燙。記得! 如果要回溫! 別太久
大概習慣吃較Q的麵心。店家算煮得比較透一些。下次自己會留意

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清湯。一開始喝還沒明顯有特殊的味道。稍微煮滾後再翻動。甜味充分混合

重點來了! 湯所加的【柚子胡椒】。香氣和鹹味讓這湯頭多喝都不覺得死鹹
清甜順口。但對食材本身也有加分。更不會搶入新鮮食材的原味。一口接一口
當天寒冷的天氣。每吃一口都配上這爽口的湯頭。溫潤中帶點微微的刺激

到底什麼是柚子胡椒呢。小茶之前也曾在PEKOE買過。當然尤其在壽司店
或是很多日本料理店也很愛用! 裡面的辣。其實是辣椒呢! 主要是柚子
配上青辣椒還有少許的鹽糖的做成。柚子皮清香中帶點苦澀! 跟著青辣椒
確實加入湯物裡也是個不錯的選擇 (像吃軟絲也很愛這味唷)

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紮實而不會過硬的雞肉丸子。雞肉組織綿密。摔打成型後多了點彈牙
單吃雞肉丸則是肉甜味跟淡爽的湯頭在其中。而沾些芝麻醬後
濃郁的芝麻醬也不會完全蓋掉肉丸的味道! 不知道雞肉丸子烤過再煮
一半現煮一半烤過後的搭配會有什麼樣的火花! (幻想中)

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配著店裡日本的音樂。感覺動作都變的緩慢了些。邊吃邊聊真開心

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【烤品】
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鹽烤香魚! 其實我是很愛吃香魚。但是!! 刺超多......很惱人!

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招待的【烤鮭魚肚】。一看到肚就知道整個油滋滋! 師傅烤到魚皮金黃焦脆
大口一咬! 燙XXXD......豐富的油脂整個爆在嘴裡。有脆有魚肉跟魚油的軟!
吃鮭魚最棒的地方就是椒鹽都不用沾其實就很好吃

【飲料。水果。甜點】
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吃到這邊...食包了! 。稍微休息後才請服務生送上

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從莫伯之前從日本帶回來的抹茶後....現在喝其他的就....(淚)

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自製的草莓大福。不錯吃ㄟ! 而且還有人是跟店家買呢! 邊吃邊看其他客人
疑! 為什麼他們人手一個紙袋呢! 結帳時才知道原來是買了一盒回家

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這次沒吃店裡的套餐。第一次吃鍋物印象不錯。有機會再來用餐看看
不知道這一段時間有沒有做了些好的改變。期待下一次的心懷石!