[台中水湳市場] 長安大鵬路口。藍色小貨車東山鴨頭

從小到大吃過的東山鴨頭小攤不算太多。加一加應該大概十幾家。知道得不算多
在高雄最常吃的就是五甲自強夜市附近的一對老夫婦所賣的。上到台中念書
以為可以天天吃到好吃的東山鴉頭。沒想到東海別墅知名的店...對我來說兩個字!
難吃! 難...吃! 或許說得有點直接。但至少我自己非常不喜歡。一點都不入味

偶爾看到新的沒吃過的東山鴨頭會買來吃。但這幾年有兩家是最常吃的!
一家是在北平跟昌平路口的。覺得算不錯! 這次先分享的是在市場裡
默默吃了好多次。每次晚上去買都要等滿久的【水湳市場。東山鴨頭】

攤車名稱：東山鴨頭 (水湳市場)

地址：台中市西屯區 長安路大鵬路口

營業時間：星期一到五 PM18:30-AM00:00
星期六 PM18:30-AM01:00 每週日公休

。
。
。


。
在台中也算是半定居的狀態。不過必竟還是個外地人。這邊不是我土生土長了解的土地
當然很多市場裡的美味是我沒吃過。沒聽過的! 但每當一個人害羞走在傳統市場時
永遠記得! 市場裡便宜或是美味的攤子總是會有絡繹不絕的人潮。它不一定大排長龍
但一個接一個的人客! 就是最好的證明。而就在很久之前跟同學跑來市場吃晚餐.....

那時印象很深刻.....囧很大....因為我們走錯路。不知道自己繞到哪邊。本來想走近路
沒想到彎來彎去。彎不回熟悉的大條路。當時就在這邊隨意早了一家米粉羹來吃
吃的時候就一直覺得怪...為什麼有個攤車! 客人不是點完就騎車離開。不然就是騎來
就大包小包的拿了就走。人潮看起來不算是太多。但始終沒有停過! 更仔細觀察以後發現到
補貨的人沒隔多久就又拿了一袋出來。遠望看應該攤車上可以擺的食材能放不少才對阿!

沒想到...就在水湳市場。長安路跟大鵬路口。阧大的【大福社區】的排樓下!
晚上六點多時一台藍色不起眼的貨車。就是最常去吃。也最不愛去吃的一家(好矛盾阿XD)




。
食記看到這。大概也覺得怪。常吃又不愛去。當然小茶國文確實是不太好! 不過這次真的沒寫錯!
因為我覺得它真的還不錯吃。尤其是幾樣東山鴨頭的固定班底! 卻因為只有一個爐子加上客人買得不少

所以平均每份大約要5~10分鐘的料理跟裝呈的時間! 晚上六點多開始賣。每次大概七點多開始
才剛到攤車前面。老闆就會說到等候的時間! 30分鐘到一個小時算是很正常的! 也因此多數的客人點完
拿號碼牌後。就會騎車噗噗離開! 但水湳市場離我家有一段ㄟ。每次都是乖乖的在攤車面前守著! 不然
就是吃完【小六鍋貼】。如果時間差不多就剛好買。不然就在市場繞繞吃點甜品之類的等待營業


老人家愛碎碎念。當然正事還是要做! 就簡單來分享在台中我最愛吃的東山鴨頭!



。
東山鴨頭! 每個人愛吃的應該都不太一樣。而小茶自己每次必點的呢! 算還滿固定
【鴨頭。鴨脖子。米血。甜不辣】一定會夾! 其他就看當天心情。最後也會補個蔬菜
不然東山鴨頭算是蔬菜賣的滿少的一種料理。總不能都只有吃肉不吃菜吧XD

切成小塊的【米血】。我自己喜歡的做法。就是一定要有透。熱度要讓米軟而不爛
甘甜醬汁也要進到裡頭才行! 不知道大家喜歡怎樣的吃法。但每次買不同家來吃看看
米血會是指標第一位!    油泡時間長短。溫度控制! 雖然本來東山鴨頭就油膩膩
但好吃的店做出來的! 熱熱的吃都很棒~有些則是連熱的時候吃...都讓人搖頭




。
加很多中藥材的東山鴨頭。這家不知道為什麼吃起來的【甜】。有那麼一點點像【蜂蜜】
當然老闆有它自己的配方。而每次去買。攤車的三個人各司其職。忙煮忙切忙補貨的
加上川流不息的客人。嘿~我就更不好意思問這些一直好奇在心裡的問題

【大黑豆乾】其實我很少會點。更應該說! 像是麵攤魯味等小店。不太會主動去夾
來這買卻是我一定會買來吃的! 大黑豆乾外層較硬。但剖面很多細孔可以吸收香味
再炸過後口感會比較偏硬。不過特有的咬勁跟口感在慢慢咬的同時。他們的調味更明顯
中藥香味還有說不出來像是蜜汁甜甜的醬汁! 也算是來這邊一定會買.....此時也要提醒

人多...真的老闆也想趕快讓客人吃到吧!!  所以有時稍微提早一點起鍋就有影響到
如果真的碰上一次來很多客人。大概要先祈禱一下老闆別趕著做!



。
甜不辣微酥的口感是我自己喜歡。店家用的是沒炸過的白色甜不辣。所以味道會只有表面而已!





。
東山鴨頭最常配的就是豆子!。每家表現都算中規中矩! 只要菜新鮮就足夠了




。
店裡東山鴨頭。攤位上會看到【鴨頭】。【脖子】。但脖子還有分帶皮跟沒帶皮
而如果要直接買整隻連頭帶脖子(有帶皮)。盤中沒有的話就直接跟老闆說即可

這次想買有帶皮的脖子就無緣...已經沒了。所以就改點鴨頭配上去皮的脖子


。
很酥很香。稍微切開而已沒有完全對切。XD..所以拍的時候看起來還滿可怕的




。
第一次分享他們家。哈。買的同時也打給朋友叫來家裡一起幫忙吃! 不然買了一堆
現在胃容量已經不如以往。多買了一些來拍也是需要吃完才行 (大感謝急救的朋友)



。
去皮的脖子再炸過後。肉會偏硬唷! 鴨肉瞬間變的像是鴨肉絲的口感。可以邊吃邊看電視
慢慢咬! 當然最愛配上開喜烏龍茶一罐! 也不知道為什麼很喜歡這樣去油解膩的搭配



。
其實脖子最喜歡吃的是前後兩段。油亮油亮但是又有點脆脆的表層口感! 很奇怪的飲食習慣



。
一串串到底是多少錢。我也不知道。這攤車沒有貼價目表。所以也不知道每一個的單價
但這兩大袋一共是285元。可以給大家參考。感覺沒特別便宜也沒特別貴。算是中等



。
裡面最喜歡的是【皮】。炸到脆中帶點軟。不會整串炸到整個硬梆梆!


。
至於【心】是小茶我個人很愛吃。不論自己在家中秋烤肉或是去串燒店用餐!
這個沒特別到一定要點來吃! 這家炸得時候都不太會過頭。不會硬到咬不動


。
小小攤車賣的跟其他家是大同小異。生意為什麼那麼好。我也不知道!? 味道好呢 還是 技術好
我在想應該都有吧。像內臟類我覺得都算不錯。滿多東山鴨頭都炸到有點乾。雖然滿香但咬很累
 


。
最後...鴨翅。是我第一次買。吃完的心得是! 如果不喜歡帶皮脖子那麼厚的話
可以選吃鴨翅。皮薄許多。也可以慢慢咬上面的肉! 最後別忘了! 喝杯冰茶!

。
不知道大家在台中的哪一個角落也有吃到好吃的東山鴨頭呢! 有機會再分享另外一家在昌平路的唷

[閒聊]
你今天Map了嗎!? 吃過必留下地圖!

延續閱讀：
[所有文章] [中式] [日式] [台北食記]
[台南進食團
II]

：與本篇食記隔3個月之內

[台中河南] HALU‧心懷石。九州柚香雞肉丸鍋
[台中長安] 水湳市場。小六鍋貼
[台中英才] 吉生碳燒沙茶火鍋
[台中忠明南] 帝王食補薑母鴨
[台中英才] 吉生碳燒沙茶火鍋
[台中忠明南] 帝王食補。薑母鴨

[台北麗水] 游壽司 二店。初訪
[台北汀州。古亭站] 康樂意小吃店
[台北東豐。大安站] 樵 きこり Kikori Yakitori Bar 雞肉串燒
[台北復興南。科技大樓站]

杏子日式豬排-復興店
[台北復興南]
Trattotia di Primo pizza pasta
[台北八德]
胡同燒肉四號店-衚同燒肉
[台北光復南]
巢鴨古奈屋。咖哩烏龍麵
[台北忠孝東路]
好樣餐廳VVG Bistro
[台北民生東]
L'IDIOT 驢子餐廳

[生活] 小茶家特製。骨肉分離土窯雞! 開窯啦!

檢視較大的地圖

檢視較大的地圖