[台中健行] 人山人海。高林鐵板燒 (追加餐點)

ю 滋...高溫鐵板的聲音。最直接能引發人的食慾。點餐現做的料理也是我的最愛
各國料理不論是在什麼樣的單價。現做出來的美食真的是讓人人都很心動啦!

鐵板燒固定時間會光顧的料理。so馬上來分享台中有小名氣的【高林鐵板燒】

 

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店家名稱：高林鐵板燒

地址：台中市西區健行路1006號
電話：04-23231716
營業時間：11:30~23:30
嗑飯時間：2010。七月+八月
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沒錯。就是這樣的人潮。不會太高單價的高林每到用餐時間就是超多人
大概半年多會來用餐一次。上次大概是去年年底的時候有來。感覺
好像來用餐的客人真的每次來都越來越多。所以也特別先訂了位才到


ю 到台中有個幾年。也吃了大概有數十次。當然訂了位稍微等一會兒
其實是覺得無所謂。不過這次活生生又等了快40分鐘。加上看櫃檯小姐
在安排電話訂位跟現場客人的過程。難得讓小茶動了點小小怒火!




ю 一行人都點了不一樣的餐點。裡面【A.B.C餐】都是魚排搭配其他肉類
算是人氣套餐類。至於小茶到高林大概也都點某幾個套餐。除了剛三個以外
大概就是【原味雞排】最常點。不然就是點【無骨牛小排】這種五餐點!

ю 裡面A餐也順便提醒大家。搭配【牛肉】是$240。而【羊肉】$220






ю 開動前稍微介紹幾樣基本桌面有的。除了餐具紙巾外。也會有杯【紅茶】可以喝
不定時都會有人加飲料。另外還有一碗【玉米濃湯】。濃湯特殊的地方是加一顆顆
口感吃起來像【小米】細小的顆粒。至於其他的味道就很單純。不會有很重的水味!





ю 不會太濕的【白飯】也有免費一碗。當天早上中午都沒吃。所以難得有吃它
如果照過去的習慣。都會改加點一份蔬菜還有一顆荷包蛋。這次來已經有餓到
所以就吃點白飯墊墊胃。不然會比較喜歡現炒的蔬菜填飽肚子比較high

ю 加入【洋蔥粒】的沾醬。大概就只有吃原味會用到比較多。像炒黑胡椒醬
或已經有調味的食材其實會用的機會不多。不過還滿喜歡撈裡面的洋蔥來吃






ю 鐵板燒烹煮時間最久可能是那厚實的雞排。不過也很習慣了XD
跟carol各點【原味雞排】跟【起士雞排】不同口味。在等待期間!

ю 來介紹桌上那很特別醬罐裡到底裝了些什麼!?



ю 特殊機構的醬罐。蓋子打開不會亂跑。因為直接連結在提把上面。特別的是
【小魚辣椒菜埔】就在裡頭。滿辣滿香的。很中式的料理跟著鐵板燒一起享用
應該不是每家都有這樣的組合。不過小茶比較喜歡脆口的菜埔。高林做的偏軟




ю 這塊【煎魚排】就是在ABC套餐中所搭配的。當然小茶我就沒吃到







再次又來拍那個要很久的雞排。此時雞皮部份已經煎的很脆。雞油部份逼了出來
雞肉大概有兩公分厚。所以每家做法都大同小異。大塊接著會切成長條狀再煎
ю【原味。起士雞排】是一樣的單價。只差有沒有加上起士絲。看個人喜歡選擇



ю 這次幫我們料理的師傅都把主食放在盤上。眼前看到這盤【起士雞排】
就是卡小肉點的。雖然小茶知道加CHEESE不加價。莫名的習慣還是吃原味!
還是比較喜歡食材還是放鋁薄紙上。多了那麼一點吃鐵板燒習慣的味道






ю 魚排有搭肉類主食。拌炒是用【黑胡椒醬】再配蔥花。上面顏色較淺的是【雞肉】
下方照片的是【牛肉】。不知道很久沒來的感動伯。跟第一次吃的莫伯吃完會給幾分






ю 為什麼滿多台灣朋友喜歡吃鐵板燒。或去外面吃現炒呢! 有時就差在火力跟功力
鐵板面積大。堆的像小山的【豆芽菜】跟著奶油和少許的培根肉一起炒。時而散開
時而集中。所以都很充份接觸到高溫的鐵板。炒完馬上配著白飯一起吃。很讚





ю 這次點的【原味雞排】。做法上師傅煎的比較酥脆。比起在高雄吃鐵板燒

高林的師傅都不太熟。而且如果卡到用餐時間。想要選特定的師傅料理確實有難度

不過還好師傅沒把雞排煎到沒肉汁。每一口就是咖滋雞皮和很有Q度的雞肉互動著


雞排也可以配上【蒜片】增加香氣。但是我還喜歡最喜歡老家凱蒂諾一個胖師傅
他每次料理蒜片時都會一直移動蒜片。把多餘的油給去掉。而且起鍋給客人時
還會在上面灑少許的鹽。XD..也會跟型男大主廚的詹姆士一樣帥氣的轉起胡椒罐





高林的料理中。滿多會加奶油增加香氣。所以吃到的蔬菜都有淡淡的奶油香氣
調味上都不會太重。所以小茶自己是滿喜歡的。不過本來的套餐中只有兩道蔬菜
疑!? 為什麼那麼好。還有招待【香菇】一朵。料理好切對半送上時還嚇了一跳

到這算是主餐加兩樣青菜的料理到此為止。小茶發現師傅控制我們五個人的菜色
其實抓的不是那麼好。一道菜豆芽菜。到主食。還有最後的炒高麗菜。分開太久!
有種吃完一道等下一道的感覺。味道上都沒太大的問題。但吃起來就沒那麼過癮





ю 高林特色甜點就是【香蕉。芋頭】。這次選的是上面的【鐵板香蕉】
都是用鐵板煎到表面微焦。裡面透熱之後。盤中會放一些【蜂蜜】
兩個我自己都很喜歡。雖然不愛吃水果。不過熱熱的煎香蕉口感不錯!



人多控場是門很大的學問。小茶點的餐點跟之前吃起來都沒多大的改變。相當穩定
但是等待的過程。加上餐點與餐點中的時間掌握。算是這次讓人比較不開心的地方!



┌─────────────────────────┐
隔沒多久!   就在東部二日遊回來後
└─────────────────────────┘

才在噗上說。要乖乖簡單吃。此話一出感覺做不到的機會很高。不是突然有聚餐。就是朋友找吃飯
而玩噗以後認識很多格友。跟一些店家變成了好朋友。大家彼此忙上班忙開店。老實說只能偶爾碰面

愛吃牛肉的鬆餅老闆娘就突然噗：問小茶要不要一起吃飯。哈。每次都是到店裡吃他們夫婦兩做的
那晚就輕鬆來吃個鐵板燒。而小芳也是事先訂好了位置。也選訂了某個主廚。因為每個技術不同
就只有其中一位是小芳覺得還不錯的。而且當天是平日還好沒太多的人潮。不然..怕又怒火了XD

算簡單交待這次來高林用餐的起頭。至於餐點內容就直接跳到主餐來分享!!
鬆餅夫婦檔當晚各點【牛排。雞排】。而小茶則來點不一樣的【雞排海鮮全餐】



當晚說真的因為人潮沒那麼多。所以店裡不會有太過於吵雜的聲音。而且也發現到
因為櫃檯接訂位的人不同。所以觀念也有差。讓晚餐時間的來高林的人潮卻不擠
因為光是這一點的落差。就足以讓客人這餐吃下來會不會滿足的離開呢!


┌【荷包蛋】$20┐


平凡的荷包蛋。加點醬油。不過。大概是溝通有問題吧。今天唯一要挑毛病的
就是小茶一開始就說煎單面就好。沒想到師傅還是順手翻了面..因為這樣太熟了
還是喜歡吃太陽蛋。但有遇熱的那邊。蛋白一定要帶點微焦。這樣才有口感香氣
所以荷包蛋對不起。我只能給你不及格。因為你好熟唷XD

上回吃原味雞排。雞排是比較大一塊。今天小茶的【雞排海鮮餐】裡的雞排
是比較小一些。不過另外搭配幾種海鮮。小茶就一一拍照來分享。順道一提
鬆餅老闆點的則是上次我吃的【原味雞排】。所以就沒有再多拍照


┌【雞排海鮮全餐】$450┐。┌【白蝦】┐


四隻白蝦簡單在煎板台上高溫料理。少不了來點酒去腥。最後也會帶點奶油和黑胡椒
蝦肉不會過熟。而且重點是這位師傅沒有下手很重。所以可以直接單吃。尤其是蝦頭!
雖然小茶不太敢吃的很乾淨。但有輕吸了一口。有點想試有沒有新鮮啦(抖)
哈。其實這樣吃還滿刺激。萬一不鮮一吸大概整晚就都不想吃了。不過今天的蝦OK


┌【雞排海鮮全餐】$450┐。┌【魚排】┐


魚排部份算是滿鬆軟。不過胡椒就下滿重的。表面帶點麵粉然後用奶油煎過
讓白肉魚多了更厚的香氣。而且胡椒粉在上桌前也會大量灑上。適合配飯吃!
一直都忘了問師傅店裡面用的魚排是什麼。但有點吃起來像是魴魚肉


┌【雞排海鮮全餐】$450┐。┌【花枝。蟹腿肉】┐


花枝切薄片。還有蟹腿肉。還帶點培根肉多了點肉香。其實一直沒注意到底以前有沒有
哈。不太確定培根肉是不小心飛進來太多。還是本來就有加。而那幾天都有點精神不太好
所以就請師傅幫小茶的餐點都炒點小辣。但是花枝有點熟了一些。尤其吃到比較靠鐵板的
口感上真的是落差滿大。裡面的蟹腿肉也是要趁早吃完。不然水分很快就流失

每次到這道菜。小茶都會很擔心。因為想慢慢吃又怕過熟。所以放盤子應該不錯


┌【雞排海鮮全餐】$450┐。┌【雞排】┐


雞排做法就跟整份原味雞排做法沒太大的差別。師傅除了準備【蒜片】和【胡椒鹽】
讓我們可以沾著吃。也弄了塊奶油在邊。這樣又多了一些不同的香氣。要沾不沾隨意
如果怕雞皮煎的比較焦脆。可以稍微帶點液化的奶油增加少許濕潤的口感


┌【美國無骨牛小排。整塊】$450┐


吵著要吃牛肉的小芳。二話不說就來個【牛小排】。也是小茶喜歡的餐點之一!
但不論到哪一家鐵板燒。平價市場裡真的是很少有一家店每個師傅都很穩定的
就連幾次小茶讓長輩帶去頂級的鐵板燒餐廳也不免遇到師傅偶爾會小失手

指定師傅後。當晚一直到這道菜時。就能深刻發現差別。看照片裡粉紅色的肉質
粉中帶嫩。卻不會流出太多的血水影響美觀食慾。另外也把小排上的肉筋切下來
逼出些油脂。炒出牛油的香氣。最後在灑點蔥花。這也是越來越多店家會做的!
就是要將每個部份都適宜的將他們該有的吃法呈現給客人



很開心這晚跟鬆餅夫妻檔一起晚餐。也隨性聊很多有的沒的事。哈。更意外的
小芳還拿了小茶的專屬印章做了個神秘小禮物要給我呢! 有機會會讓它現身!

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