[書] 做菜到底難不難!? 【鍋裡的秘密】

煮菜。料理。偶爾跟朋友會聊到跟廚房有關係的事
在之前小茶也介紹過一些書。不過當然不是食譜
必竟在小茶的經驗裡。與其花時間看食譜不如亂煮

該怎樣亂煮卻還是有一定的水準呢!?



曾經跟同事去燒肉店吃飯。同事聽著訓練有素的服務生說
「記得單面烤八秒。表面有水氣冒出來。就可以再翻面烤」
相信很多朋友看到這段話就知道小茶是在講哪家燒肉店

【鍋裡的秘密】這本書呢!? 也是最近看完以後覺得很不錯
如果有機會在書店看到可以翻來看看。雖然書本提到很多
【分子廚藝】...聽起來一點都不親民的名詞

做菜跟畫畫是一樣的。在念書時因為要畫產品圖而上一門課
老師一走進來時。完全沒有一點像是畫畫的人。更像的是
每天坐在辦公室裡的公務人員。謎之音....這人行嗎!?

意外的。老師開頭就說：畫畫沒有規則!? 只能憑感覺!?
整個學期上下來。發現到原來很多的技法是一致的
不管是畫反光。或是畫陰影。等等。許多的表現技法
都跟廚房裡烹飪的方式是一樣。可以互通有無

書裡把一些料理的方式或是品嚐食物時
會表現出來的反應。用更科學的詞句來表達
也讓小茶這個愛亂煮亂搞的愛吃鬼心裡的疑問
看完這本書以後也得到很多新的了解跟想法

煮菜煮的好吃或許真的是要點時間跟指導。然而
有許多的概念就如同為什麼很多人愛看阿基師一樣
因為把經驗直接用具體的表現讓大家看的到
心中不明白或是沒試過的料理就豁然開朗

還不錯的一本書!? 介紹給大家看。如果認識小茶的
也可以直接來跟我借。因為~~~我已經看完了啦


【美食延伸】












【旅遊延伸】[2010-3月]
帛琉四日行。小茶浮潛去