[台南仁德] 二訪‧阿裕牛肉涮涮鍋-清燙牛肉

在台南遊玩，現在都會想來碗的牛肉或羊肉湯，必竟不是在台中到處能吃到的味道，
說什麼在離開前都要喝一下，跟友人決定二訪去年底喝到的﹝阿裕牛肉涮涮鍋﹞

阿裕牛肉湯 (牛肉涮涮鍋)

台南縣仁德鄉中正路一段525號
am07:30-pm13:30 pm17:00-am01:00
(06) 266 8816(備有停車場)





初訪時，好冷阿，當然冬天有暖暖的牛肉涮涮鍋可以吃，真的是很幸福，
卻意外二訪時，遇到下雨，帶點濕冷的空氣，感覺是種巧合....

瞧瞧菜單沒什麼變化，鍋底100，現切大盤牛肉300!  點完餐後就耐心等待上桌!




高麗菜，蕃茄，香菜，芹菜等泡在那帶點油亮的清湯裡，有第一次的經驗，
耐心等湯滾沸後，先喝點牛肉清湯!   說是喝牛肉湯，但其實他是很重芹菜味的湯頭，
喝第一口就想起第一次來吃的回憶，甜味跟在阿村是完全不相同，各有各的香氣。




照片都是﹝大份﹞的牛肉，部位也不一樣! 油脂含量有多有少的，當然牛肉的紋路不相同。

還不是一眼能分辨肉品的達人，只知道喜歡哪一種的口感! 初訪記得牛肩胛肉滿有咬勁，
這回點菜時不忘來上一份，另外兩份就提醒服務生不要相同即可。








大份，份量不多，最少一人要一盤以上才會滿足!




涮，湯頭滾動，中大火開著，快速充分泡到熱湯，幾秒就能起鍋!




熱湯中看到牛肉兩面都變灰色後，但不會整塊肉縮了起來! 其實就可以起鍋，
肉約五分熟，靜置幾秒後會透出肉紅色，當然還是因人而異，自己控制熟成度吧!




現在吃飯真的是走原味，不然就喜歡很厚重的調味! 剛好循序漸進~~




阿裕醬料隨意搭配，薑絲‧泡醬油的辣椒‧帶醋醃的洋蔥丁‧還有那特別的豆瓣醬，
看個人喜好，哈! 除了吃原味外，就是夾點辣椒或是豆瓣醬跟薑絲一起。








這免費可以加的﹝肉燥﹞，說也奇怪，在網路找資料怎麼看到要加錢....真的把我弄混淆，
當然還沒仔細求證，等非常100%確定後再補文告訴大家。(本次去時還是跟初訪一樣免費的)




湯色因為涮過三盤肉後，包括加了幾次湯，明顯變深褐色!



一開始點三盤，一人一盤真的不夠，很快就追加!




默默疊幾片，想假裝是牛丼!



享用完牛肉鍋後，來聊聊二訪的心得
應該是我們那天所坐的位置!  讓整晚阿裕吃起來有點卡卡的。
去阿裕會發現，店裡位置滿多，但隔三區，那晚坐離店門口最遠的最深的位置，
用餐時間，光是要加湯就需要等，餐點沒辦法上很順!  大多服務生都在門口那區，
有求馬上應，所以下回還是坐那比較優。


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