[食] 香醇濃。麵哥麵嫂麵担@台中向上南

喜歡在下班時到小店。不管是什麼樣的料理的店都可以! 這次也不例外
剛好愛吃鬼浣熊前陣子又提起。所以就找了天過去吃時順便也拍了照
從自由路開始的老店。一直到現在搬到了向上南路上。雖然變了位置
到店內用餐的客人卻沒有變少。而它就是：【麵哥麵嫂麵担】




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【麵哥麵嫂麵担】
地址：台中市西區向上南路一段218號
電話：920498088
營業時間：一~六 AM11:00-PM10:30
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直型的大招牌。在萬壽棒球場附近的一家小麵店。過去在自由路到現在都偶爾會去
當然有一件很重要的要告訴大家。這家老店還真的是不便宜。破百是個簡單的事
雖然真的還不錯吃。每一樣東西都很傳統很原味。哈~偶爾才去就因為價格不低呢!




在向上南路營業後。店裡面沒有多餘裝潢。就是鐵椅鐵桌。就跟路邊小店似的
店門口就是早期那舊式的麵攤子。可能是想讓老客人還有那麼些懷念吧!?



後來都已經是拿來當成招牌。早在自由路時就改成像一般麵店一樣
簡單的煮麵水鍋。還有雙層的滷味架。來吧! 吃麵比較重要~先開動




來這邊後位置變多。不過還是到用餐時間依然是客滿。也常因為一個人去
所以有時就會和其他客人同桌。在高雄去一些小麵攤吃飯也是有位置就坐!
可能現在滿多人都不習慣跟不認識的人同桌吧。但小時候習慣這樣也沒差




店裡面賣的簡單到不行。麵類就三種。其他一半都是小菜居多
麵類想吃乾的湯的都可以。每一次都還是習慣點乾麵配碗湯
最後在切一些小菜來配。但是勒~~因為菜單上都沒有價位

所以在來台中七八年裡。壓根都不知道每一樣餐點是多少
但今天這一頓!! 可不便宜唷。要$180。相信很多朋友看食記
都會看到很多人會提到。好吃。但也是好貴。跟天天見麵很像




價格就丟到一邊。先介紹餐點吧! 因為滿多上了年紀的朋友都是熟客人
每一個到店裡面都跟店裡面的人有說有笑。想必來這邊用餐也是種回憶
可能不是我們年輕一輩能去意會的。來吧! 咬一口很Q軟的【米血】

來到台中很多的小店都已經不是用這種【米血】雖然賣相有點醜。但口感好
不管是這樣水煮或是清蒸到軟透。或是用麻香煎到外面微微脆皮的Q彈米粒!
麵哥麵嫂家的米血熟度適中。不會軟到沒有咬勁口感。也不會硬到咬了嘴巴酸

也會附上一盤【甜辣醬+醬油膏】最傳統簡單帶點甜味的沾醬
配上薑絲一起入口。雖然是在平凡不過的作法跟料理。還是有差別的




吃完軟Q的米血後。也切了盤【乾。隔間肉】來配麵吃

每家處理隔間肉的方式不同。剛好小茶喜歡的兩種口感都比較極端一些
一種就像永興街中的詹家。把肉質利用高湯熱度泡到軟透。咬起來肉很嫩
裡面也有滿滿的湯汁。另外一種就是像這邊賣的。保留隔間肉特有的脆彈口感




簡單滿分的小菜入到小肚肚後。是小茶最喜歡的一道湯品【雞卷丸子湯】

每份裡面都是雙丸雙卷配上飄著油脂的金黃湯頭。丸子不大大概約三公分
雞卷也是一樣。長度大概六七公分長。大概對比一下一般的鐵湯匙就明白

湯頭甘甜。入口後之順口。雖然表面浮著油脂。入口卻不會讓胃不舒服
濃郁香氣是煮過丸子鵝肉等等店內的餐點食材後累積出來的唷!
不論用喝的用聞的。這碗湯真的是寶吧!

我想每一個回到店裡的老客人或許說不出來什麼是好吃的。但這碗湯
相信是很多客人喝完覺得很棒的。不是簡單豬骨湯。而是滿滿的香醇!



丸子紮實。入口就是彈牙。肉味十足。淡淡的粉紅色澤看起來更好吃
不過比起丸子。小茶真的喜歡吃的是那【雞卷】。也許浸濕湯頭後
表面已經泡到皺。不過裡面除了肉塊。還有增加口感的【筍子】
表面軟滑。裡面肉質不會覺得油膩。不時會有筍子脆口的甜度!

每次去都會想。如果可以有一碗一直喝不完的湯頭。跟一盤雞卷
最後再配上一碗乾麵。或是偶爾在配點燙青菜。這樣就夠了啦




最後配【乾。粿條】。!!! 但是【魯蛋】另外點的。可不是本來就有

古早味的【肉汁醬油】倒在白溜溜的粿條之上。底下還有些【豆芽菜】
小麵店還有個很重要的配角。就是【肉片】。在麵哥這邊是帶點醬色
像在小茶高雄五甲老家的陽春麵店。一樣也是簡單的肉片。卻是鹽水煮
瘦肉片或許沒有那麼多的肉汁比較乾柴。卻也是最古早味的象徵

粿條熱度讓醬汁飄了出來。咕嚕咕嚕滑溜的粿條很Q唷!。這是小碗的唷!
當天吃完回到家。果然馬上後悔了。不是沒吃飽。是懷念的那個味道




最後用雞卷肉片排了這笑臉。代表當下的心情。雖然荷包很痛很傷
南部孩子的小茶愛吃日本料理。但總不忘了想要找出懷念的那個香氣
不知道網友們有沒有覺得很棒的台中老麵店呢。希望能常有機會去吃



【美食延伸】




中式。大火炒 要吃什麼!! 自己來唷!


【旅遊延伸】
[2010-3月]
帛琉四日行。小茶浮潛去

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