[台中] 響壽司 HIBIKI。秋天

響壽司 日本料理
台中市西屯區市政路99號
(04) 2255-3833


不知不覺有好陣子沒來。

沒特別問老大在不在，臨時訂了位就跑來。 入席後店員送上冰塊水，有感動了一下，畢竟滿久沒來。


壽司盤等，出菜前的一切都沒變。


叉牙魚 ♡


鯛魚 ♡


金目鯛 ♡
很讚!



炭炙紅喉♡
連兩發都很好吃。


軟絲 / 軟絲翅
我的最愛。


白魽



炭火微烤後，再沾上少許煉出的魚油。


炭炙鮫鰈肉+鮫鰈緣惻 (加魚油) ♡
加魚油又是不一樣的香氣。


秋刀 ♡
這種季節就是要吃一下，加上微苦的內臟一起，大人的味道阿!!!



豆腐
熱呼呼，吃要小心。



鮫鰈魚肝♡
香氣濃郁。


微炙肉鯽



鹽烤紅喉魚頭 ♡今天的紅喉品質很讚!


油魽佐柚子胡椒握り


牡丹蝦握り ♡


鰤


醬漬鮪腹


紫海膽甜蝦握り 


烤牡丹蝦頭


秋刀佐海膽味增醬握り ♡


大腹握り



今天壽司飯水份過少，乾硬許多，跟魚生搭配較不契合。


鯖花 ♡不知道放幾天，但很棒。


鮫鰈魚肝 ♡


醬漬鮪腹 PART2


味增湯依舊好喝。


餐後水果甜點



遇到認識的長輩，小酌幾杯，開心的一夜。


參考：[ 日式料理 ]


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