[台北] 鐵之腕和風料理 てつわん‧II訪

てつわん 鐵之腕
台北市中山區松江路77巷12號 (北捷松江南京站走10-15分鐘)
一 - 五 am11:30-pm14:30  pm18:00-pm22:30
六 pm18:00-pm22:30  星期日公休
(02) 2518-2295


初訪至今過了兩個月，印象不錯而且有包廂適合朋友聚會! 提早預約要來這渡過2011最後一夜!
二訪發現菜單又重新排版，菜色沒動可以參考上次的文章! 接下來就分享新年大餐最後一發!


配料都常見的鐵板豬肉沙拉，金黃太陽蛋蓋頂再配鐵板煎到恰恰的豬五花片，視覺效果有大加分!
高麗菜.蕃茄.甜椒.豆苗佐和風芝麻醬汁，色香味都有到位! 而煎蛋和鐵板的豬肉片讓沙拉吃來不會冷冰冰。

在挑選前菜時，竹婁冷豆腐確實很吸引人! 事與願違，吃完失望了。 不論單吃或跟蔥薑和醬汁一起，
呈現出的口感甜味都沒有特殊記憶點。 好奇有沒有人點過這道?  但第一次嘗試的我是不喜歡。


△ 鐵板豬肉沙拉 △200



△ 竹婁冷豆腐 △160


吃完冷的一品和沙拉，這種天氣還是來點熱的....

不會忘記好吃的炸雞，大份七塊剛好一人一塊，這次時間控制不錯，顏色沒初訪炸那麼深。
炸物只有三種就一次全點! 雞軟骨沾粉酥炸，是道簡單的下酒菜料理。 而頭一次吃到香酥蒟篛，
上桌聽得到鐵板和蒟篛滋滋的聲音，裹太白粉炸完後外酥內Q，驚訝的是調味頗重，好像放了醬油.味林，
還帶點蒜味!?，不過是單純自己猜測。  滿喜歡這道下酒菜! 但記得趁熱吃，不然會滲油在盤底。

第二次加點好奇點了份鐵板豬軟骨，遠看以為是碎肉，端到面前就看見薄薄的豬軟骨，
有印象的話之前在台北 MOE 燃燒肉有吃過，口感滿像豬耳朵最脆的部位，炒完多點肉香!
蔥花檸檬記得拌進去，除掉些微豬腥味，因為發現咬一咬還是有豬豬味在裡頭。


△ 日式炸雞 (大) △200


△ 酥炸雞軟骨 △140


△ 香酥蒟蒻 △120


△ 鐵板豬軟骨 △150


大阪燒怎麼點! 上次分享過就不多聊。 傳統.山藥.蕃茄三種剛好味道濃淡有明顯的差異，
先讓山藥大阪燒登場! 這大阪燒完全沒有醬汁，單純多了豬肉片煎過的油脂和上面配料的香氣。
因為倒上大量的山藥泥，口感滑溜溼潤不乾!  這道是清淡路線，不適合重口味的朋友!
好奇想吃看看的朋友能另外要傳統的醬汁調整濃淡。

加料的傳統大阪燒選兩個，第一個是海鮮+麵，在初訪對炒麵失去信心又怕大家沒吃飽!
改點麵加在裡面吃看看。 外觀厚一些但不明顯，切開發現壓得滿緊，入口會有咬斷麵條的感覺，
不過預期麵更多，壓沒那麼紮實帶點蓬..結果自己想太多，小失望。   豬肉搭蒟蒻牛筋煮是另外一個，
吃完還是跟上次一樣，加一份太少，但加兩份太貴下不了手，不過喜歡加了以後多點QQ脆脆的口感。

難得一群人來，最後蕃茄大阪燒也點來吃，挑的是豬肉。 淋在上面的醬是有帶粒的!
蕃茄醬濃郁也滿酸的，奇怪的一點是這大阪燒沒有另外兩種壓得那麼緊 (猜不透~)。 鏟子一切開就牽絲，
沒錯，就是起司，吃來酸中帶鹹味! 不過裡頭的蔬菜清淡，不知是否因為外頭重口味的醬汁影響到。
淋蕃茄醬是滿特別的組合但也容易膩，得趁熱吃，適合多人分。


△ 豬肉‧山藥大阪燒 △220

加些醬汁



△ 海鮮‧傳統大阪燒 + 日式炒麵 △240+50



加麵的海鮮大阪燒斷面



△ 豬肉‧傳統大阪燒 + 蒟蒻牛筋煮 △180+60



△ 豬肉‧蕃茄大阪燒 △240



這次坐包廂發現還是帶點油煙味，雖然不像當面製作時那麼重，但美中不足。

初訪：[台北松江] てつわん 鐵之腕和風料理‧日式大阪燒

﹝所有文章﹞/﹝中式﹞/﹝日式﹞/﹝台北﹞/﹝高雄﹞/﹝台南﹞/﹝食記地圖﹞

與本篇食記隔 3個月之內
[台北1221] 政江號 / [台北1222] 魚‧日式料理
[台北0102] 龍都酒樓 / [台北0103] 屋頂上的貓私廚
[台北0104] 89活海產

[台中1205] 響壽司 (試吃) / [台中1212] 魚匠握りすし
[台中1224] 老乾杯‧Ⅳ / [台中1226] totoya 居酒屋
[台中1227] 天津涮羊肉 / [台中1228] 丸一鮮魚行

檢視較大的地圖