[彰化溪湖] 阿秀羊肉爐。配著自製豆腐乳沾醬

冷風吹著，天空灰暗，這個年感覺特別的冷，當然在台中喜歡吃的鍋也嚐的差不多
前陣子終於又有機會到溪湖吃在地最有名的羊肉爐，上回吃過楊仔頭! 這次當然吃別家
莫伯就說可以到【阿秀】來吃看看! 因為聽說酒香很濃很正點!

店家名稱：阿秀羊肉爐
地址：彰化縣溪湖鎮長青街19號
(溪湖大果菜市場旁)

營業時間：AM09:00-PM22:00
公假：農曆5/5 7/15、除夕，其餘全年無休

電話：04-8814619





真的冷，當時天氣就跟這幾天一樣，不但氣溫低，空氣中感覺溼氣還很重，不吃熱的
真的太對不起自己，鮮少吃羊肉爐的我也很期待阿秀，因為他們也有不錯的風評




光羊肉爐就有好幾個選擇，想來個【中藥或是薑絲】都可以，還是要打算涮羊肉
任君選擇，除了湯底之外，肉品也是可以做選擇，像小茶我不太喜歡吃肥肉
如果跟我一樣的話就可以選【瘦肉】，店裡也有【三層肉】跟綜合的選項
但那天去其實沒有很晚，卻已經有肉品賣光，所以如果下次再去就知道要留意!




除了基本羊肉爐外，也有其他羊部位可以加菜! 至於青菜選擇也是常見的


上回去到楊仔頭用餐，因為人數比較多，所以點了店裡的現炒! 阿秀這也有
但礙於我們當晚用餐的人少，光是鍋跟一些加點的就夠我們飽餐一頓了




菜單最後幾頁則是有ABC等套餐，內容就是幫一組組的客人搭配好餐點，按人數跟價位
就幾種店內餐點做成套餐，如果懶的看菜單也是可以點套餐! (沒點過不知道有沒有比較便宜)








滿滿一鍋，送上桌後就看到湯面漂著油，一開火之後，裡面的麻油香還有米酒香就更明顯
不過就稍等了一會兒，等整鍋湯滾動之後再食用，所以先來介紹另外一樣重要的配角!




粗麵線，拌了些麻油等店裡的醬料，讓我最喜歡的就是上頭的蒜頭，這樣吃法也是我的最愛



因為用的是較粗的麵線，雖然煮得很透，對我來說算是偏軟爛，但因為先天的條件
較粗的麵體讓口感稍微保留了一些，不會整個送入口中只剩綿棉的口感，還是有一絲絲的!

調味不重，小茶覺得沖入滾燙的中藥湯頭一起吃，更正點!，夾起少許兩三口吃完的量
簡單舀一匙湯，簡單扮過後，麵線吸了點湯汁就可以馬上吸到嘴裡，記得也搭著蒜頭一起咬
雖然吃完嘴會臭臭! 不過這樣嗑完它才過癮，滿足才是吃飯最開心的事情





看完羊肉爐的配角，飄著中藥香的湯頭也稍滾，剛好可以搭配著享用



羊肉片泡在漂著麻油的湯裡，用大湯匙翻動的時候，濃郁米酒味道很快就飄了出來
哈哈，這家的味道吃完更喜歡，大概覺得羊肉爐就是要滿滿的酒香才正點! 不過仔細看
在麻油底下的湯色，其實是不會太深，喝在嘴裡也很順口，這湯裡除了眼睛看到的枸杞
裡面還有放薑 當歸等常聽到的中藥，而且還擺了些【白蘿蔔】，寒跟熱的食材做一個平衡
雖然有很明顯的酒氣在裡頭，卻也不會讓人飽餐一頓後有太過於燥熱的不舒服感






沾醬，是阿秀的特色之一，跟其他店家不一樣的地方，店裡不將豆腐乳打碎調和好
而是整塊的給客人，但因為第一次，所以不知道沾醬能否再多要一些豆腐乳!?
沾醬本身吃起來是比較偏甜一些，夾著中藥香的羊肉搭配上算還滿剛好的!
但個人喜好的問題，還是覺得有點甜了一些，所以單沾豆腐乳就夠了






看到沒! 我們這鍋裡，有瘦肉，也有三層肉，吃起來全然不同的口感，單因為是直接滾煮
所以最後一開始就專心先把鍋裡的瘦肉先吃完，三層肉可以多煮一下，最後再放入其他的料
吃的順序要留意，因為瘦肉吃到後面會有點偏硬，就有點浪費了新鮮的羊肉




當晚只有四個人用餐，所以能點的不多，除了鍋跟麵線之外只單點【高麗菜。凍豆腐。豆皮】








先大口吃肉，大口喝湯之後，再開個大火! 把加點的食材一起滾煮，又可以來第二輪





雖然比起在楊仔頭，沒辦法嚐到阿秀更多的餐點，可是單就鍋物的部份，湯的甜味
跟酒的香氣，是比較吸引我，改天小茶也來分享台中有著滿滿酒香的鍋物料理




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