[高雄鹽埕壽星] 阿財雞絲麵。黃澄澄細麵

寫這篇文的同時...突然想到最近同事說：小茶,你好像很久很久沒寫台中文章ㄟ!!!!!
真的還滿對不起一直有來看文章的朋友，不過難得多一些機會分享台北高雄的食記
感覺很不一樣呢!  而這篇要分享的是鹽埕中一家老味道! 【阿財雞絲麵】

店家名稱：阿財雞絲麵

地址：高雄市鹽埕區壽星街11號
(離捷運鹽埕埔站走路約10-15分鐘)

營業時間：PM14:30-PM23:00
連絡電話：07-521-5151
公休日：每週星期日






離上次好久，如果只為了雞絲麵跑來，真的是有點遠! 剛好過年時兩熊來高雄玩時有陪同
才知道他們想吃這家，不過...過年，沒營業!! 加上某伯之前單日高雄行!! 因為剛好週日來
所以也沒吃到! 兩位台中的朋友...一直無緣的情況下，當然就讓我們來達成任務!!!






店門口一球球的雞絲麵，讓我想起台南的意麵，店裡賣的就是眼前看到的這些小菜
和最簡單不過的雞絲麵    台灣越來越多店家跟顧客也越來越習慣菜單打開一堆選擇
不知道大家有沒有發現，其實滿多好吃的大餐廳或小店家都不需要太多菜色呢!

淺黃色的雞絲麵，跟現在很多滷味攤的感覺顏色也不太一樣，有些看起來較紅
那麼一點點像手工麵線呢，但已經忘了小時候的雞絲麵是不是也是這顏色??







沒錯! 阿財雞絲麵! 所以! 如果想吃飯，可以直接離開，因為賣的就是only雞絲麵!!
價目表上就是各種小菜，但我自己吃過幾次阿財，對那些小菜都沒特別的記憶
所以這次我們就各點雞絲乾麵跟湯麵，配上名字最特別的【太監雞】









太監雞! 上菜啦....但我想是因為中午才吃了超過癮的蘇家鹹水鴨，瞬間這盤雞肉

看起來就超遜色，加上這盤可不便宜，100元新台幣，雖然這樣比有點不太公平

在還沒嗑下任何一塊太監雞前，和那盒200元的鹹水鴨份量十足，整個落差很大呢!



當然這雞肉看起來還是很鮮嫩，不去討論這是什麼樣的雞，它是很簡單燙過

保持新鮮的雞肉，口感是不錯，雞皮不會太過於肥厚，透亮質感是算不差

仔細想想味道或口感一樣沒什麼太大太強烈的記憶點..(會不會吃n次都一樣的感想)







雞絲麵一碗不會多到吃完會吐，所以點餐時就乾麵跟湯麵都點，一人一碗再分享





一絲絲的麵條，少許的青菜，上面灑些  雞肉絲，調味很簡單，單純而濃郁的油蔥香氣在其中
雖然嘴巴深深的記憶裡習慣雞絲麵就是泡在湯裡享用，湯頭裡特有的雞絲麵的味道活活鎖在腦裡
阿財雞絲麵則是乾麵吃完以後，在嘴裡留下更多的香味! 而且大家也知道雞絲麵滿容易軟爛
但店裡的雞絲麵感覺Q度更高一些，所以吃的時候不會覺得咀嚼不到東西


在南部，像小茶也是在高雄出生，在還沒離開到外地長期生活前，一個潛習慣是很常見
就是乾麵會有一碗  清湯，只要到麵店，很多店家在送上乾麵的同時都會有碗清湯配
不論雞高湯或是大骨高湯，都會灑點胡椒或香油，配芹菜讓客人享用，當然乾麵附的清湯
跟雞絲湯麵的味道是全然不同!  小茶喜歡吃雞絲乾麵然後再配上雞絲湯麵的湯!



每次到阿財吃，要說我是LUCKY BOY...還是要說我很衰!?!? 因為不管吃湯的或乾的
都會咬到雞絲裡硬硬的，有點像是碎骨頭小骨頭之類的，因為每次吃雞絲麵都覺得滿軟
咀嚼時都會比較放心去咬動...但就是這樣一咬到硬硬不知名物體時..都很不爽!!!!!!!





比較香噴噴的乾麵嗑完，當然還是要來看看雞絲湯麵



小時候的記憶是到早餐店裡，叫一碗鍋燒麵，烏龍麵 意麵 雞絲麵，在小茶的吃吃吃回憶
它就是出現在早餐店，用著小鍋煮到熱滾滾放在木架上。 而店裡雞絲湯麵跟鍋燒麵可不同
單純享用雞絲麵條，清爽的湯頭，微微的甜味不會有油膩感，湯會有雞絲麵特有的氣味



吃雞絲湯麵，就像是在家自己煮一樣，茼蒿跟雞絲麵的味道都跑到湯裡，或許真的是習慣
乾麵雖然香，但是就覺得還是先來碗湯的，邊撈麵邊喝清湯，大概一直以來吃雞絲麵就這樣

吃完回來後，感覺有哪邊跟之前吃不太一樣，應該是湯麵味道越來越淡，仔細看了照片
在想是不是加的油蔥變更少，因為喝湯的時候也明顯沒撈到太多黑黑的小細末






阿財開到11點，但偶爾會提早賣光鎮店的雞絲麵，所以如果想懷念的話晚餐就來吃吧
至於想吃飽的話，可能要點一碗半才夠，雖然乾麵份量上有多一些，卻像是小點心一樣
如果拿來當晚餐正餐吃，男生吃應該沒幾口就嗑光了




[閒聊]
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