[高雄] 初鮨。吃壽司

初鮨
高雄市新興區中正四路64號 (近高捷美麗島站1號出口)
am12:00-pm04:00  pm06:00-pm10:00
(07) 288-1258



終於有機會來，拖友人的福!



今天替我們服務的師傅。



一般套餐18 / 30，這次先來個 1800 +10%(服務費)

套餐除了壽司外，有刺身熟食湯品等，第一次造訪當然先試店內所提供的基本餐點設計。



醬油



準備開動





大根 / 薑片



餐點用不是很靈光的腦子記，有些已經忘了XD


水雲醋+秋葵
酸味開場。



姬鯛



白魽佐柚子胡椒
佐料不搶味。



螢烏賊
鮮，微Q肉質，說是這餐第一名不為過。



炙帆立
烤後的帆立帶出香氣，海苔也是加分。 在台北或高雄幾家壽司店都能享用到不錯的海苔。



稻燒鰹魚
燒烤後香氣不錯，但魚本身口感偏硬，可惜。




穴子凍佐和風醬
強烈酸味蓋去所有魚肉跟凍其他味道，餐後也跟師傅聊起這道。





長尾鳥佐香菇
清香



烤胡麻竹筴
熱度熟都不錯! 如果魚烤的好，真的會想來一整尾(飽



漬絲瓜
脆甜，果然吃到不夠多，原來絲瓜可以這樣。



鮪魚紅肉握



烏賊佐藻鹽握
鹽稍多，鹹了。



鳥貝握
看到貝我也很開心。



微炙金目鯛佐柚子胡椒握
這尾也不錯肥。



鯖花握
好吃，處理得滿好。



蝦蛄握
味道不錯，但我實在不太這個食材 (純個人喜好)



馬糞海膽




魚湯




餐後甜點
綿細的起司蛋糕，其實贏過外頭不少。



喜歡，白魽 / 螢烏賊 / 帆立 / 鮪魚紅肉握 / 鳥貝握 / 鯖花握 / 烤胡麻竹筴

醋飯溫度略高於去過的幾家店，師傅也表示是他們的做法，米粒黏度不會過高，各有特點，也不錯吃。


酸味強烈的幾道是有點破壞了好心情，
而壽司及魚生的重點表現讓我會想再訪。
加上服務生不會過於打擾得上菜跟倒茶等動作，
許多環節讓初訪留下滿好印象。


參考：[ 日式料理 ]      [ 高雄 ]