[食] 在地美味。楊仔頭羊肉爐@彰化溪湖

09年真的是變化很大。當然工作上~就不會在這邊聊
不過食記從跟朋友家人一起吃。到加入美食團。現在有更多不同朋友!!
沒錯。好多格友或是噗友慢慢認識後。原來骨子裡都是愛吃鬼~~~

 

寒冷的冬天!! 還有什麼樣的鍋可以吃呢!! 沒錯~就來嗑個【羊肉爐】


話說一切的源頭。是感動伯想吃。接著又是很突然的在噗浪上得知
也很感謝大家。哈~小茶是最晚下班。速速跟大家集合就殺到彰化!!




其實從知道要吃羊肉爐開始。小茶就也不知道要去哪吃。要跟誰吃
哈哈只能說傻傻得大聲說！好!! ~~~後來才發現這次只有兩位沒看過
那就是wei和感動伯。所以這次就不像去南投魔法咖啡屋那麼緊張

在路程中。小茶要趕快進去狀況。就問了同車的carol。浣熊

原來是要吃【楊仔頭羊肉】。當然為什麼要吃這家呢!!
哈~先賣個關子。等等邊聊邊吃~~~




下了交流道。一直走就會看到很大的T霸!! 就寫上【楊仔頭羊肉】
就在一個十字路口。相信有亮燈。不要走錯路~~應該不會找不到!




疑!! 延路好多羊肉爐!那為什麼特別要選在這家勒~~



哈~沒錯!! 大家都是乖寶寶。因為在地郎Morris 曰：這家是在地人在吃

另外一家**阿枝**主要是觀光客比較喜歡。這句話用在某個餐點也很合!
那就是**清水米糕**。離不遠的兩家米糕吸引的就是不同客群~




小茶吃完楊仔頭回來。才發現這家真的算是老店呢~。不過當天第一次去
所以大家也不知道從何點起!。那就讓morris決定所有的菜單吧~~~
哈~坐在地郎旁邊看著他點菜。一整個就很熟XD..跟小茶去水竹差不多

來吃鍋。有四種湯頭可以點!!【藥膳。紅燒。清燉。薑涮羊肉】





在地郎吃什麼。我們就吃什麼。所以就來嗑【藥膳羊肉】$400


送上來就看到湯裡浮著很多【枸杞】。火在滾煙在冒的同時

就會聞到陣陣的酒香。但不會是很強烈的感覺。酒的份量應該不會太多
裡面也放上了很多其他的中藥材。XD...小茶懂的太少..寫不出來




一下就被【豆皮】給蓋的滿滿的。在地郎這次吃飯很熱心的幫大家服務
哈~這應該說。其實他也有火熱的一面嗎~ㄎㄎㄎ~~但是動作就感覺很熟




一盆盆鋼盆。哈~完全不用考慮擺盤!! 脆綠的【茼蒿】等著大家
不知道是我自己錯覺還是怎樣。09年冬天吃了很多鍋~~
發現好像今年的茼蒿葉好像特別大。特別開。~~ㄎ~提外話了




一共點了三種青菜。除了剛剛的茼蒿。還有【空心菜。高麗菜】

但這家店滿細心的唷。把空心菜嫩葉跟梗分開放!! 熟成時間不同
這樣吃才好吃呢!。不過好奇的是...這樣一盆算是幾份呢!?

哈~~希望有好心人能幫我解答一下!!：沒錯! 就是你~還跑






邊聊天。邊等著滿滿的好料趕快熟。XD...有沒有看到一台小黑靠好近!
CAROL很專心拍下豐富的一餐。....話說~我也好想要台GRD系列




如果你等不及了!!也可以跟我們一樣先吃香噴噴的【麵線】

照片裡小茶可以確定的!! 這是【四人份】哈~聽到Morris點

在楊仔頭的麵線已經煮到熟透。拌入【羊油】。還有切碎的【蒜頭】
單吃就很香。或是淋上一點藥膳的湯頭一起吃也很不錯!

小茶吃過一些店家是稍微燙過麵線。上桌讓客人自己在鍋中再煮
吃起來比較燙。吸的到香氣是湯頭的美味。也是很不錯的吃法




當然吃完麵線。就要來吃一下【藥膳羊肉】這鍋的主角!!
上桌前已經將羊肉片成片跟藥膳湯頭一起滾煮。肉帶點脂肪



但是小茶發現這樣的做法。有一個缺點！那就是沒辦法久煮啦~

一開始吃跟中後段才撈起來吃。肉質就硬滿多的。必竟跟帶骨的不一樣

肉片鍋的煮法如果可以一半先下鍋。一下生的片好讓客人自己涮熟

所以!! 別忘了唷~送來時滾過就可以撈起來先享用一下羊肉的美味





羊肉雖然不是我們所稱的小羔羊。但是新鮮度沒問題。加上**藥膳**加持

所以不會有濃烈的羊騷味。但因為直接泡煮在湯頭之中。所以不用沾醬就很香

尤其是**一湯一肉**入喉享用。不但可以吃到好吃的羊肉

湯頭中藥香和淡淡的酒味。哈~有幾位比較少喝酒好像都覺得臉熱熱的







先沾醬點也是OK的啦。【豆腐乳醬】早早就準備在桌上給你!

吃起來比較帶甜一些。黃橘色沾醬吃起來不太像單純的豆腐乳







來來來~現炒來哩~~~!! 這裡除了羊肉鍋以外。也有羊料理



首先就來了一盤【麻油炒羊心】


看照片。應該不難發現。**羊心**切長大概1/3公分厚。再用上**薑片。麻油**

爆香後一起拌炒。怕加熱太久的麻油控制的還不錯。顏色和香氣都沒有跑掉

羊心吃起來外圈軟嫩內有帶微微的脆。夾起來吃記得沾**麻油**後可以跟麵線吃





這道菜送上時。大家都再想到是點了什麼!? 哈~果然還是在地郎厲害!!

這道就是用**蒜頭。九層塔**做的【沙茶。羊舌】



愛煮菜的小茶。在想這道菜大概開火到起鍋大概不用五分鐘

**薄片羊舌**跟著爆香料一起。再加上**沙茶醬汁**和大量九層塔



小茶第一次吃到羊舌ㄟ。哈~沒想到也滿好吃的!! 本來以為薄就軟軟的

沒想到咬在嘴裡還是有脆口的彈性。現在舌部料理又多了一種體驗!

牛舌>羊舌>鴨舌>豬舌!! 大概算是小茶喜愛的排名吧~





吃到前面幾道菜後。默默的問了在地郎一句話：這家口味算偏甜齁!

不知道在地朋友是否也是這樣覺得。店內現炒類算偏甜一些



不過接著來介紹一下難得看到用芹菜一起搭配的【炒羊肚】


鮮少吃羊肚的小茶。就再想店家要怎樣把濃厚的羊味給蓋過

哈!! 沒想到走以毒攻毒的路線。~用一樣也是氣味很重的**芹菜**

再用上酸口的**醋**來提味。不過店內的辣椒感覺都是配色用

哈~連小小辣都稱不上。想吃辣一些可以點菜時告之店家唷!





店內的熱炒類配料算是大同小異。不過最後上了一道是小茶滿愛的【炒羊肉】


本來想叫它**沙茶空心菜炒羊肉**後來發現。做法好像不是一起炒

而是以**空心菜**墊底。羊肉鮮嫩和沙茶熱炒後放在上面!



【羊肉片】不會過熟。帶點鹹香的沙茶醬。加上脆口的清甜的空心菜

哈~感覺如果是第一道就上。再配上一點白飯!! 就是最正點的**羊肉燴飯**

但是大概是小茶吃習慣沙茶做法的料理都帶一點點微辣。這樣感覺更提味

哈~好久沒有吃到整桌料理口味偏甜。 XD..不過比起在台南吃這算小CASE






從上一次到MOFA CAFE 大家一起玩過。加上噗浪的神奇效應

朋友常在問。不都是網友嗎! 那為什麼我好像都會說。不會覺得很奇怪

因為比起在BLOG留言。浪上大家即時的回應。哈~常為了一個話題

笑整個晚上。尤其是前陣子地震那一晚。~~都為了**煙強**!!笑到翻



這次吃飯也很謝謝在地郎Morris熱情的招待!! 還幫大家主動丟菜去煮



而且依是也買了【蕃薯市。雞腳凍】分送給大家帶回去。小茶不敢吃雞腳

也很貼心的買了**雞翅**。哈~也很謝謝ㄋㄟ~~很好吃









一次再一次的因為在河道上認識大家。除了原有的美食團活動外

也有了不一樣的聚餐遊玩方式。不但只有吃。更認識到不同領域的大家


所以!! 羊肉爐衝動趴!! 成功!!

本日成員：小茶我!!。浣熊。carol。morris。依是。還有初次見面的wei。感動伯

哈~也希望2010年的。鼎王趴或是乾杯燒肉趴有機會可以成行。也希望能跟得到!





哈~大家很開心的離開。因為要趕著10點!! carol加明信片的活動

但是在地郎說：包子世家不錯唷! 看來下次有機會也來嗑看看

但是晚餐吃很飽了。沒辦法在塞下任何東西嚕!! 晚安~~~~~~~~~

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【楊仔頭羊肉爐】
電話：04-8811742
地址：彰化縣溪湖鎮員鹿路二段535號
營業時間：AM10:00-PM11:00